Celiakija, poznano nepoznana bolezen

»Uf moja zgodba se začenja, ko sem bila stara 17 let. Takrat se spomnim, da mi je bilo neko obdobje zelo slabo. Bila sem čisto bleda in brez energije, čeprav sem takrat trenirala atletiko in živela zdravo športno življenje. Prvi res tak očiten znak se je pokazal, ko sem v srednji šoli pisala test. Bilo mi je resnično slabo, mislila sem da bom padla po tleh. Nekaj dni kasneje smo imeli v srednji šoli sistematski pregled in moji krvni izvidi so bili grozni. Vsebnost železa je bila kritično nizka, kljub uživanju mesa in pestremu, zdravemu jedilniku. Dali so mi zdravila in nekako se je stanje popravilo za nekaj let, a so se simptomi vrnili. Imela sem hude krče v trebuhu, bila sem brez energije, kosti so me bolele, imela sem hude bolečine v zapestju, pojavil se je sindrom karpalnega kanala. Na trenutke sem imela občutek da umiram.  Po mnogih preiskavah in menjavi osebne zdravnice, sem bila poslana na teste za celiakijo, ki so bili pozitivni. Po nekaj dneh brez glutenske diete so simptomi izzveneli. Velik del prehranjevalnih navad sem mogla spremenit. S tem sem imela na začetku velike izzive. Težko se je bilo upreti vsem rogljičkom, kruhu in drugim dobrotam. Večkrat sem se pregrešila in nisem vedela, kako naj pravilno pristopim k situaciji in bolezni. Včlanila sem se v Slovensko društvo za celiakijo, kjer sem dobila potrebne napotke. Povedali so mi tudi, da ko »celiakaš« zaužije pšenico, je tako kot bi pojedel strup. Vsaka kršitev, še bolj pa prekinitev diete, lahko privede tudi do najhujše oblike bolezni in celo maligne bolezni prebavil, predvsem maligni limfomi črevesja. Takrat sem se začela zavedati svojega stanja in se poglobila v samo prehrano. Začela sem izobraževati okolico o celiakiji in pripravi hrane.  Zelo se je zmanjšal moj obisk restavracij. V večini primerov sem se nehala prehranjevati pri sorodnikih in prijateljih. Navadiš se, da nosiš svojo hrano vedno s seboj, ni važno, kam greš. Poleg same stroge diete in pozornosti pri pripravi hrane (ključna je navzkrižna kontaminacija) jemljem tudi razne prehranske dodatke. Le ti krepijo imunski sistem in povečajo absorpcijo vitaminov in mineralov.« nam je zaupala svojo izkušnjo z boleznijo anonimna »celiakašica«

Kaj sploh je celiakija? Celiakija je kronična sistemska avtoimuna bolezen, ki najpogosteje prizadene tanko črevo in je posledica preobčutljivosti na gluten.

In kaj je gluten? Gluten je pomemben protein zrnja pšenice, podobni proteini pa so tudi v zrnju ječmena, rži, pire in tudi ovsa. Gluten lahko povzroči okvaro sluznice tankega črevesa, posledica je zmanjšana funkcijo črevesa in motnje v absorpciji hrane, zaradi česar se pojavijo, v pripovedi omenjeni, simptomi.

Veliko posameznikov s celiakijo je bilo po pripovedovanjih najprej napačno diagnosticiranih s sindromom razdražljivega črevesja, ki ima podobne sindrome, kot celiakija.

Osnova zdravljenja popolna izločitev glutena iz naše prehrane oziroma vseživljenjska brezglutenska dieta. To pomeni, da jedi ne smejo vsebovati pšeničnih, ječmenovih, rženih in ne ovsenih beljakovin, kot tudi pire. Zato so prepovedani tudi izdelki iz njih ( kruh, pecivo, drobtine in podobno). Jedi, ki so zagotovo brez glutena so krompir, koruza, riž, soja, ajda, rumeni fižol, gotove jedi iz janeževe moke ter pšenični škrob brez beljakovin, zelenjava, sadje, mleko, jajca, meso, ribe. Uživate pa lahko tudi živila, ki so bila testirana in so označena kot brezglutensko živilo. Na tržišči je tudi že ogromno brezglutenskih živil in izdelkov. Pozornost je potrebno posvečati tudi sestavi drugih prehrambnih izdelkov, ker le ti lahko vsebujejo veziva pšeničnega izvora.

Ali lahko enačimo celiakijo z alergijo na gluten?

NE! Kot smo že omenili na začetku prispevka celiakija prizadene tanko črevo, posledica je poškodba sluznice tankega črevesja. Ljudi, ki zbolijo za to boleznijo je približno 1 od 100. Pri njih je ključnega pomena, da se držijo stoge brezglutenske diete, saj je to edino zdravilo za to bolezen. 

Pri alergiji na gluten pa se kažejo težave pri uživanju glutena. Pri sami alergiji se lahko kažejo simptomi omotičnosti, pomankanja energije, šibkejša imunska odpornost, glavoboli in migrene, težave s kožo, bolečine v mišicah in sklepih.

POZOR! Nevarna je lahko tudi NAVZKRIŽNA KONTAMINACIJA
Navzkrižno kontaminirana hrana je hrana, ki je prišla v stik s hrano, ki vsebuje gluten, zato bolnikom s celiakijo predstavlja nevarnost.

Na primer:  Pomfrit, ki načeloma ne vsebuje glutena, v restavracijah pogosto odsvetujejo, ker ga cvrejo v istem olju kot pšenične izdelke, na primer ocvrte jedi ( ocvrti piščanec, dunajski zrezki), jedi ki vsebujejo moko. Isto pravilo velja tudi pri ponvah, deskah za rezanje, nožih in rokavicah.  Čeprav celiakija spada med avtoimune bolezni, ne med alergije, alergije po navadi jemljejo zelo resno ( ker jih tudi bolj poznajo), zato se boste izognili navzkrižni kontaminaciji, če boste karseda jasno dali vedeti, kakšen obrok je za vas varen.

Navzkrižna kontaminacija lahko povzroča težave tudi doma, še posebej, če živite s partnerjem oziroma sostanovalcem, ki uživa gluten. Zato morate kuhinjo vedno dobro očistiti in zavreči ves pribor (denimo lesene žlice) z režami in razpokami, kamor bi se gluten lahko skril. Če boste določene naprave (recimo toaster) uporabljali samo za pripravo hrane brez glutena, boste s tem naredili veliko za lastno varnost.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja